Zimtsterne

Zutaten:

• 5 Eiweiß
• 450 g Puderzucker
• 500 g geriebene Mandeln
• 2 TL gemahlener Zimt
• 1 EL Kirschwasser
• Zucker

Zubereitung:

1. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker unterrühren, 1 Tasse der Eischneemasse für die Glasur beiseitestellen.
2. Die Mandeln, den Zimt und das Kirschwasser unter den Eischnee mischen, alles schnell zusammenkneten und den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Eine Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen, den Teig darauf 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
4. Die Sterne gleichmäßig mit der Eischneeglasur überziehen, auf ein Backblech legen und über Nacht bei Raumtemperatur trocknen lassen.
5. Die Zimtsterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 160° C 7-8 Min. backen. Die Sterne sollten innen noch weich sein, die Oberfläche sollte weiß bleiben.

Tipps:

• Nach Belieben kann man die Zimtsterne auf ein mit Anis bestreutes Backblech legen. Das Gebäck nimmt dadurch den Geschmack an.