Brownie-Apfel-Kuchen

Zutaten:

• 100 g Butter
• 100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
• 100 g Walnusskerne
• 75 g Mehl
• 225 g brauner Zucker
• 50 g + 1/2 TL Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 125 g Crème fraîche
• 4 Äpfel (à ca. 175 g)
• 75 g Aprikosenkonfitüre
• 1 TL Puderzucker

Zubereitung:

1. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Schokolade und Nüsse grob hacken. Mehl, Zucker, 50 g Kakao, Backpulver und Vanillezucker mischen. Eier cremig schlagen. Die Butter einlaufen lassen und unterrühren. Mehlmischung gut unterrühren. Crème fraîche unterrühren. Schokolade und Nüsse portionsweise unterheben. Den Teig in einer gefetteten Springform glatt streichen.
2. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und die gewölbte Seite mit einem Messer mehrfach einritzen. Mit der Rundung nach oben dicht an dicht in den Teig setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Min. backen.
3. Konfitüre erwärmen. Nach ca. 25 Min. Backzeit Äpfel mit Konfitüre bestreichen und den Kuchen zu Ende backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen. 1/2 TL Kakao und Puderzucker mischen. Kuchen aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen und den Rand mit Puderzucker-Kakaomischung bestäuben.

Tipp:

• Wenn es schneller gehen soll zartbittere Raspelschokolade nehmen.