Hefezopf

Zutaten:

• 300 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• Salz
• 80 g Butter
• 20 ml neutrales Öl
• 2 Eier
• 20 g frische Hefe
• 600 g Mehl
• 1-2 EL Hagelzucker

Zubereitung:

1. Milch, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Butter, Öl und 1 Ei in einem Topf verrühren und ganz leicht erwärmen. Hefe zerbröseln und unter Rühren darin auflösen.
2. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe-Milch-Mischung in die Mulde gießen. Teig zuerst mit den Knethaken eines Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Teig in 3 gleich große Portionen teilen und zu Rollen formen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem gleichmäßigen Zopf flechten. Abgedeckt an einem warmen Ort 45-55 Min. gehen lassen.
4. Das zweite Ei verquirlen und den Hefezopf gleichmäßig damit einpinseln.
5. Den Hefezopf mit Hagelzucker bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 25 Min. backen. Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.

Tipps:

• Schmeckt gut mit Butter bestrichen.
• Schmeckt auch gut, wenn man noch Rosinen in den Teig gibt und statt Hagelzucker Mandelplättchen auf den Hefezopf streut.
• Wenn man den Hefezopf einfriert und über Nacht bei Zimmertemperatur auftauen lässt schmeckt er fast wie frisch.
• Hefezopf vom Vortag kann man auch toasten.