Schokokuchen mit weißen Mäusen

Zutaten:

• 500 g Sahne
• 300 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 6 Eier
• 500 g Mehl
• 200 g geriebene Zartbitterschokolade
• 200 g geriebene Vollmilchschokolade
• 1 Pck. Backpulver
• 6-8 EL Milch
• 400 g Zartbitterkuvertüre
• 20 weiße Schaumzucker-Mäuse

Zubereitung:

1. Die Sahne in eine Schüssel geben und mit den Quirlen eines Rührgeräts halb fest schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und unterrühren.
2. Die Eier über einer Rührschüssel trennen, das Eiweiß in die Schüssel gleiten lassen. Das Eigelb zur Sahne geben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterrühren.
3. Das Mehl in einer Schüssel mit der geriebenen Schokolade und dem Backpulver vermischen, zur Sahne-Eigelb-Mischung geben und mit dem Schneebesen einrühren. Die Milch dazugeben, ebenfalls unterrühren.
4. Das Eiweiß steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Schoko-Teig heben. Den Teig auf einem eingefetteten Backblech verteilen, dabei die Oberfläche glattstreichen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160° C ca. 1 Stunde lang backen.
6. Den Kuchen abkühlen lassen.
7. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen dick damit bestreichen. Die weißen Mäuse auf den Kuchen setzen und antrocknen lassen. Den Kuchen so aufschneiden, dass auf jedem Stück eine Maus sitzt.